Hrvatski proljetni kuhari

pročitaj cijeli članak      Utorak, 3. Lipanj 2008. 00:00

Kultura prehrane sastavni je dio kulture svakodnevice i opće kulture. Ona se ne stvara ni iz čega, već se gradi na iskustvima i postignućima. I ovdje je ponuđen dio tih iskustava uz nadamo se i naš skromni doprinos. Mislim da su upravo te tople, skromne riječi autorskog dvojca Božica Mirić-Drago Vukušić bile onaj presudni faktor zašto sam kupio baš tu, našu, Hrvatsku proljetnu kuharicu (izdavač Mozaik knjiga, 2008. godina). Rekoh sebi, em je naša, hrvatska, em je proljetna. To mora da je light. A ja želim biti light. Jer light je seksi. Ja želim biti seksi.A i dosta mi je više onih mojih svakodnevnih splačina kad znam da postoji cijeli svemir okusa, tamo negdje iza tjestenine s umacima Ujke Bensa i pizza doktora Oetkera. Ova kuharica će bit moj prvi korak prema onim skrivenim zakucima moga nepca, kamo njih dvojica još nikad kročila nisu.Osjećao sam se kao čovjek u tridesetima koji je konačno kupio taj motor ili barku. Moja kuharica neće biti samo dekorativno-preseratorskog karaktera, već manifest novog doba. Objava sebi - od danas ću živjeti u skladu s prirodom, domovinom i njezinim autohtonim specijalitetima.Rekoh sebi, krenut ću od najzdravijeg. Salate!Salata putericaSalatu operemo, dobro očistimo, listove prepolovimo. Sve začinimo uljem, octom i solju.Hm, kratak neki recept. Mislio sam - možda postoji neki nastavak. Nekakav mali catch u stilu: dodate kap konjaka i žlicu meda. Ali ništa. Nema veze. Hajd'mo dalje. Salata od rotkvice i luka Rotkvice i luk dobro operemo i izrežemo na kolutiće. Sve začinimo uljem, solju i octom. Čudno. Ako izuzmem onaj dio s kolutićima, moram primijetiti da je priprema dosta slična. Zar ne? Salata od rige Rigu dobro očistimo u više voda. Ocijedimo je i prije posluživanja začinimo solju, uljem i octom. OK, skužio sam. Ne znam kako Hrvati pripremaju salatu u ljeto, jesen i zimu, ali sam svladao hrvatske salate u  proljeće pa sam stoga preskočio salatu od kristalke, endivije, zelja, paradajza i krastavaca, i instinktivno se bacio na sljedeći izazov. Juhe. Asocijacije:Dvorište moje tetke u Slavoniji. Ja klinac. Cijela familija sjedi za stolom. Tetka i baka nose dva limena lonca s cvjetnim uzorcima iz kojih se puši k'o iz grotla. Juha, vruća, masna, na tanjuru. U njoj nejednaki rezanci. Ja ne bih juhu. Čekam pečeno pile (uvijek dobijem batak), i krumpir, i pitu, i makovnjaču. Mama kaže da moram. Jedem juhu. Mama, još bih malo juhe. Kokošja juhaU slučaju nedostatka vremena radnim danom za pripremanje juhe koristimo gotovu juhu iz vrećice. Prije posluživanja dodamo sitno kosani zeleni peršin.  Mislim da je lijepo od autora što imaju razumijevanja za radni narod koji nema vremena skoknut' do Slavonije ili placa po kokoš i grincajg pa sve to skupa poslije prati, guliti, rezati, ali sam opet nekako očekivao više od te naše autohtone sezonske kuharice. Naročito kad sam pročitao recept za sljedeću deliciju.Mesna juhaMesnu juhu skuhamo prema uputama proizvođača. Prije posluživanja dodamo sitno kosani zeleni peršin i po želji tjesteninu.Mesnu juhu skuhamo prema uputama proizvođača!!! Nekako mi je ta knjiga vratila povjerenje u vlastita kuharska umijeća pa ću biti toliko slobodan i podijeliti s vama nekoliko svojih recepata. Besplatno.Kruh s paštetomOdrežemo šnitu kruha. Otvorimo paštetu. Paštetu namažemo na jednu stranu kruha. Prije posluživanja dodamo sitno kosani peršin. (Odmah zvuči nekako profinjenije, zar ne?)Pizza MargaritaSmrznutu pizzu ispečemo prema uputama proizvođača.Voćna salata od banane Ogulimo bananu i narežemo je na kolutiće. Prema potrebi narežemo još jednu.Blog te mazo, ovo kuhanje je baš zabavno.

Tagovi: blog  mile kekin  zabava 
Izvor vijesti: Blog Mile Kekin

Vezani članci

HRVATSKI TURIZAM

Hrvatski majstori

Hrvatski majstori

Hrvatski FBI

Hrvatski Hrvatima

Hrvatski instant Gazimestan

Komentari